Cách nấu lẩu bò Sài Gòn thơm ngon, chuẩn vị những năm 80

Phải nói rằng từ lâu, món lẩu bò đã trở thành một món ăn đặc trưng được nhiều người dân Sài Gòn cực kỳ yêu thích. Chưa kể đến sự hấp dẫn từ những nguyên liệu được chế biến cầu kỳ thì phải nói đến nguồn dinh dưỡng mà món ăn mang lại cho chúng ta. Ngày hôm nay chúng mình sẽ hướng dẫn chi tiết cho bạn cách nấu lẩu bò Sài Gòn thơm ngon chuẩn vị nhất. Cùng khám phá nhé.

Từ rất lâu rồi ở Sài Gòn, nói đến nhiều món ngon tiêu biểu, người ta thường nhắc đến với những món ăn như hủ tíu bò viên, hủ tiếu lòng bò,…. Càng về sau thì nó càng phổ biến nhiều hơn và còn được chế biến cầu kì hơn. Ngoài ra, đề cập đến các món ngon từ thịt bò, có lẽ không thể không nói đến món lẩu bò. Nước dùng đậm đà từ xương sau đó được nêm nếm các loại gia vị. Kèm theo đó nhúng cùng thịt bò thái mỏng và rau xanh. Chấm thêm một chút chấm chao thì đậm đà những ngày trời mưa. Vậy để chế biến như thế nào thì hãy xem ngay cách lẩu bò Sài Gòn cùng với chúng mình nhé.

1. Nguyên liệu nấu lẩu bò Sài Gòn

Những nguyên liệu dưới đây không khó để bạn có thể tìm kiếm để mua. Tuy nhiên để chính xác cho món ăn của mình thì hãy lưu ngay những nguyên liệu này lại để không bị thiếu khi chuẩn bị bạn nhé.

Nguyên liệu chuẩn bị lẩu bò. Ảnh: Internet.

2. Cách nấu lẩu bò Sài Gòn chuẩn vị

2.1. Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế các nguyên liệu làm lẩu bò Sài Gòn. Ảnh: Internet.

2.2. Hầm xương ống

Xương ống sau khi đã được sơ chế kĩ càng thì bạn cho nó vào một cái nồi thật to, rồi đổ nước vào và bắt đầu hầm. Trong quá trình hầm thì thỉnh thoảng bạn vớt hết phần bọt nổi lên. Với cách này bạn sẽ làm cho nước dùng trong và đẹp mắt hơn. Bạn cứ thực hiện trong khoảng 2 giờ để xương ra hết những tinh chất bên trong thì bạn cho hoa hồi, quế, củ cải, khoai môn và phần sả cắt khúc vào hầm trong khoảng 1 – 2 giờ nữa. Bạn cứ đun nhỏ lửa cho đến khi nguyên liệu mềm là được.

Hầm xương ống. Ảnh: Internet.

2.3. Nước sốt sa tế

Cho chảo lên bếp và thêm vào đó 2 thìa cà phê dầu ăn. Khi dầu đã sôi thì cho sả, ớt, hành và gừng vào phi cho thơm. Sau đó bạn cho dầu điều, sa tế rồi cà chua, hành tây vào đảo đều.

Nước sốt sa tế để nấu lẩu bò. Ảnh: Internet.

2.4. Nấu lẩu bò

Sau khoảng 4 tiếng bạn hầm xương thì bạn vớt hết toàn bộ xương ống ra. Ngoài ra bạn có thể lọc được một phần cặn hoặc xương để có được nồi nước dùng trong. Sau đó bạn cho phần sốt nước sa tế vào nồi và khuấy đều. Bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi cho đậu hũ cắt thành từng miếng vuông và nấm vào để nấu chung. Lưu ý là không nên bỏ quá đậm vì khi bạn nhúng lẩu càng về sau vị sẽ càng mặn hơn nhiều đấy.

Nước lẩu bò đậm vị. Ảnh: Internet.

2.5. Thành phẩm

Vậy là đã hoàn thành cách nấu lẩu bò Sài Gòn. Bạn chỉ cẩn chuẩn bị thịt bò tái, gân bòm đuôi bò, thịt nạm bò để ra đĩa cùng với các loại rau ăn lẩu. Thêm vào đó là ít mì hoặc bún để ăn lẩu. Phần lẩu đậm đà với vị ngọt từ xương ống, thêm vào đó là các loại thịt khi nhúng chấm cùng với các loại gia vị siêu ngon. Đặc biệt khi ăn thì không thể thiếu các loại rau nhúng nữa.

Lẩu bò Sài Gòn. Ảnh: Internet.

3. Mẹo để có một nồi lẩu ngon

Dưới đây là những mẹo cùng với lưu ý để trong quá trình chuẩn bị nguyên liệu cũng như chế biến. Bạn tham khảo để có một món ăn ngon hơn.

3.1. Cách lựa chọn xương ống và các loại thịt bò ngon

Chọn xương ống và thịt bò. Ảnh: Internet.

3.2. Những lưu ý khi nấu lẩu bò

Vậy là Chuyên mục Món ngon mỗi ngày của chúng mình đã hoàn thành hướng dẫn bạn cách nấu lẩu bò Sài Gòn ngon và chuẩn bị nhất. Mặc dù công thức có mất một chút thời gian nhưng cũng không quá khó để làm. Chính vì vậy bạn hãy thực hiện ngay để gia đình có một nồi lẩu ngon chất lượng ngay cuối tuần này cho nhà mình dùng nhé.

Thủy Tiên